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杏仁烘饼
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用
2
Step 2
蛋黄打散，取出一小勺留住待用
3
Step 3
蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白（手动打匀即可）
4
Step 4
杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀
5
Step 5
过筛至蛋液中，加入牛奶和香草精
6
Step 6
用刮刀搅拌均匀至无颗粒
7
Step 7
面板上撒粘米粉少许防粘，稍微揉面团变光滑一点，然后擀成大约1.5cm厚（可按喜好调整）
8
Step 8
用圆饼干模切出一个个圆形
9
Step 9
烤盘铺上锡纸，再铺上一层烘焙纸，把圆饼放上面，表面刷上第一步留用的蛋黄液
10
Step 10
用两根牙签划上纹路。
11
Step 11
烤箱预热170度，中下层上下火170度10分钟，（可以取出再刷一遍蛋液），盖上锡纸，160度上火继续再5~7分钟
12
Step 12
趁热吃！
💡 Chef's Tips
1. 粘米粉就是大米粉哈，可以用上新粉代替，但是不能省略。
2. 这个量做出来是直径5cm左右的5块，可以自己调整大小改变做出来的量。但是厚一点更好吃！
3. 冷热吃都行，只是热着吃会比较香！
2. 这个量做出来是直径5cm左右的5块，可以自己调整大小改变做出来的量。但是厚一点更好吃！
3. 冷热吃都行，只是热着吃会比较香！