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杏仁烘饼

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杏仁烘饼

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:
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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用

2

步骤 2

步骤 2

蛋黄打散，取出一小勺留住待用

3

步骤 3

步骤 3

蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白（手动打匀即可）

4

步骤 4

步骤 4

杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀

5

步骤 5

步骤 5

过筛至蛋液中，加入牛奶和香草精

6

步骤 6

步骤 6

用刮刀搅拌均匀至无颗粒

7

步骤 7

步骤 7

面板上撒粘米粉少许防粘，稍微揉面团变光滑一点，然后擀成大约1.5cm厚（可按喜好调整）

8

步骤 8

步骤 8

用圆饼干模切出一个个圆形

9

步骤 9

步骤 9

烤盘铺上锡纸，再铺上一层烘焙纸，把圆饼放上面，表面刷上第一步留用的蛋黄液

10

步骤 10

步骤 10

用两根牙签划上纹路。

11

步骤 11

步骤 11

烤箱预热170度，中下层上下火170度10分钟，（可以取出再刷一遍蛋液），盖上锡纸，160度上火继续再5~7分钟

12

步骤 12

步骤 12

趁热吃！

💡 厨师提示

1. 粘米粉就是大米粉哈，可以用上新粉代替，但是不能省略。
2. 这个量做出来是直径5cm左右的5块，可以自己调整大小改变做出来的量。但是厚一点更好吃！
3. 冷热吃都行，只是热着吃会比较香！