← 返回食譜列表
戚风蛋糕（空气炸锅版）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
分离蛋清，加少许白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至干性发泡
2
步驟 2
蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油，搅拌匀，分次筛入低粉，搅拌匀
3
步驟 3
分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀
4
步驟 4
空气炸锅预热170度
5
步驟 5
烤盘上涂一层油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下去气泡
6
步驟 6
入空气炸锅，12分钟左右
7
步驟 7
取出，蛋糕边缘可能与烤盘粘连不易脱模，就用牙签沿四周划一圈，倒扣烤盘即可脱模
💡 廚師提示
没有低粉就用普通面粉与淀粉4：1的比例配制