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酥皮蛋挞

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟

2

Step 2

包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中

3

Step 3

隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层

4

Step 4

醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边

5

Step 5

面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好

6

Step 6

把面皮擀长

7

Step 7

再折成三折，醒20分钟

8

Step 8

醒好之后横过来继续擀长

9

Step 9

再折三折，接着再醒20分钟

10

Step 10

之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠

11

Step 11

如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠

12

Step 12

这样就形成了一份千层酥皮

13

Step 13

对折一下，静置一旁备用