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酥皮蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟
2
步驟 2
包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中
3
步驟 3
隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层
4
步驟 4
醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边
5
步驟 5
面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好
6
步驟 6
把面皮擀长
7
步驟 7
再折成三折，醒20分钟
8
步驟 8
醒好之后横过来继续擀长
9
步驟 9
再折三折，接着再醒20分钟
10
步驟 10
之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠
11
步驟 11
如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠
12
步驟 12
这样就形成了一份千层酥皮
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步驟 13
对折一下，静置一旁备用