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酥皮蛋挞

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

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步骤 1

把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟

2

步骤 2

包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中

3

步骤 3

隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层

4

步骤 4

醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边

5

步骤 5

面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好

6

步骤 6

把面皮擀长

7

步骤 7

再折成三折，醒20分钟

8

步骤 8

醒好之后横过来继续擀长

9

步骤 9

再折三折，接着再醒20分钟

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步骤 10

之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠

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步骤 11

如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠

12

步骤 12

这样就形成了一份千层酥皮

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步骤 13

对折一下，静置一旁备用