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葡式蛋挞
🥘 Ingredients
- 蛋黄 4 个
- 淡奶油 180 g
- 纯牛奶 140 g
- 白砂糖 60 g
- 低粉 15 g
- 炼乳 15 g
- 吉士粉 10 g
- 蛋挞皮 16 个
📝 Instructions
1
Step 1
淡奶油+牛奶+糖+炼乳，小火加热溶解，冷却
2
Step 2
4个蛋黄打散，倒入冷却的奶液中，搅匀
3
Step 3
筛入混匀的低粉和吉士粉，搅到无颗粒状态
4
Step 4
倒入蛋挞皮，七分满，中层，220度，25min
💡 Chef's Tips
炼乳和吉士粉可以省略
蛋挞烤到最后几分钟容易烤焦，要看着哦
蛋挞烤到最后几分钟容易烤焦，要看着哦