← 返回食谱列表

【雷蒙德的】巧克力慕斯

👍 1 个赞 👁️ 184 次浏览 ✅ 2 人尝试

【雷蒙德的】巧克力慕斯

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

×

📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

将巧克力切碎

2

步骤 2

步骤 2

巧克力隔水融化

3

步骤 3

步骤 3

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意不要让蛋黄混入蛋清否则影响打发

4

步骤 4

步骤 4

在蛋清中挤一点儿柠檬汁

5

步骤 5

步骤 5

用打蛋器搅打蛋清，微微起泡后加入40克糖继续搅打

6

步骤 6

步骤 6

蛋清打到七八分发的时候，将1/3的蛋清混入融化的巧克力中用切拌的方式拌均匀

7

步骤 7

步骤 7

之后在巧克力糊中加入剩下的蛋清

8

步骤 8

步骤 8

用旋转、翻拌的手法混合均匀

9

步骤 9

步骤 9

将慕斯倒入容器中在冰箱中冷藏两个小时即可。