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芒果慕斯小钱袋

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

低粉过筛,挖凹槽,中间加鸡蛋,糖,盐

2

Step 2

凹槽中鸡蛋糖盐搅拌,加入融化的黄油继续拌

3

Step 3

分次加入牛奶拌匀

4

Step 4

过筛,放入冷藏1小时

5

Step 5

慕斯:吉利丁冰水软化隔热水软化

6

Step 6

吉利丁溶液加少许芒果泥混合

7

Step 7

再加入剩余的果泥,橙汁混合

8

Step 8

鲜奶油7分发,与步骤7混合均匀放入冷藏

9

Step 9

平底锅扫黄油,放入一勺面糊,一面上色后再翻面

10

Step 10

趁热放入舒芙蕾模具上,放上一勺慕斯,然后扎成钱袋即可