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芒果慕斯小钱袋

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芒果慕斯小钱袋

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

低粉过筛,挖凹槽,中间加鸡蛋,糖,盐

2

步骤 2

步骤 2

凹槽中鸡蛋糖盐搅拌,加入融化的黄油继续拌

3

步骤 3

步骤 3

分次加入牛奶拌匀

4

步骤 4

步骤 4

过筛,放入冷藏1小时

5

步骤 5

步骤 5

慕斯:吉利丁冰水软化隔热水软化

6

步骤 6

步骤 6

吉利丁溶液加少许芒果泥混合

7

步骤 7

步骤 7

再加入剩余的果泥,橙汁混合

8

步骤 8

步骤 8

鲜奶油7分发,与步骤7混合均匀放入冷藏

9

步骤 9

步骤 9

平底锅扫黄油,放入一勺面糊,一面上色后再翻面

10

步骤 10

步骤 10

趁热放入舒芙蕾模具上,放上一勺慕斯,然后扎成钱袋即可