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草莓奶酪慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄、玉米油、牛奶混合，搅拌均匀
2
步驟 2
筛入低粉和可可粉
3
步驟 3
搅拌均匀，备用
4
步驟 4
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡
5
步驟 5
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
6
步驟 6
先切后拌，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
7
步驟 7
先切后拌，抄底，上下翻拌均匀
8
步驟 8
以层叠的方式，倒入模具中
9
步驟 9
轻震几下模子，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉后立即倒扣，放至室温后，脱模