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椰蓉吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
1）除黄油外的面团材料放在一起
2
Step 2
2）揉至基本扩展阶段
3
Step 3
3）加入切碎软化的黄油
4
Step 4
4）揉至完全扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜
5
Step 5
5）放置温暖处发酵
6
Step 6
6）趁发酵时间间隔做椰蓉，黄油加糖粉
7
Step 7
7）加糖粉打发
8
Step 8
8）分次加入全蛋液
9
Step 9
9）搅拌至完全吸收
10
Step 10
10）分次加入牛奶搅拌至吸收
11
Step 11
11）加入椰蓉
12
Step 12
12）拌匀静置备用
13
Step 13
13）面团做基础发酵体积约为2.5倍
14
Step 14
14）排气滚圆松弛15分钟
15
Step 15
15）把松弛好的面团擀成大片比吐司盒的长度长1/3，宽为长的2/3
16
Step 16
16）均匀的抹上椰蓉馅
17
Step 17
17）卷成卷
18
Step 18
18）纵向从中间剖开
19
Step 19
19）剖面向上扭成8字
20
Step 20
20）放入土司模，最后发酵至八到九分满，190度40分钟左右