← 返回食谱列表
椰蓉吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
1）除黄油外的面团材料放在一起
2
步骤 2
2）揉至基本扩展阶段
3
步骤 3
3）加入切碎软化的黄油
4
步骤 4
4）揉至完全扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜
5
步骤 5
5）放置温暖处发酵
6
步骤 6
6）趁发酵时间间隔做椰蓉，黄油加糖粉
7
步骤 7
7）加糖粉打发
8
步骤 8
8）分次加入全蛋液
9
步骤 9
9）搅拌至完全吸收
10
步骤 10
10）分次加入牛奶搅拌至吸收
11
步骤 11
11）加入椰蓉
12
步骤 12
12）拌匀静置备用
13
步骤 13
13）面团做基础发酵体积约为2.5倍
14
步骤 14
14）排气滚圆松弛15分钟
15
步骤 15
15）把松弛好的面团擀成大片比吐司盒的长度长1/3，宽为长的2/3
16
步骤 16
16）均匀的抹上椰蓉馅
17
步骤 17
17）卷成卷
18
步骤 18
18）纵向从中间剖开
19
步骤 19
19）剖面向上扭成8字
20
步骤 20
20）放入土司模，最后发酵至八到九分满，190度40分钟左右