← 返回食譜列表
椰蓉吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
1）除黄油外的面团材料放在一起
2
步驟 2
2）揉至基本扩展阶段
3
步驟 3
3）加入切碎软化的黄油
4
步驟 4
4）揉至完全扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜
5
步驟 5
5）放置温暖处发酵
6
步驟 6
6）趁发酵时间间隔做椰蓉，黄油加糖粉
7
步驟 7
7）加糖粉打发
8
步驟 8
8）分次加入全蛋液
9
步驟 9
9）搅拌至完全吸收
10
步驟 10
10）分次加入牛奶搅拌至吸收
11
步驟 11
11）加入椰蓉
12
步驟 12
12）拌匀静置备用
13
步驟 13
13）面团做基础发酵体积约为2.5倍
14
步驟 14
14）排气滚圆松弛15分钟
15
步驟 15
15）把松弛好的面团擀成大片比吐司盒的长度长1/3，宽为长的2/3
16
步驟 16
16）均匀的抹上椰蓉馅
17
步驟 17
17）卷成卷
18
步驟 18
18）纵向从中间剖开
19
步驟 19
19）剖面向上扭成8字
20
步驟 20
20）放入土司模，最后发酵至八到九分满，190度40分钟左右