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香草吐司

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香草吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

香草豆荚剥开，刮出香草籽，连皮和牛奶一起加热煮沸，冷却过滤备用

2

步骤 2

步骤 2

先将酵母冷却过滤的液体里，搅拌至融化

3

步骤 3

步骤 3

在将所有的中种材料加入揉成面团即可

4

步骤 4

步骤 4

入冰箱冷藏发酵17小时以上，我冷藏了30小时

5

步骤 5

步骤 5

将主面团的材料出黄油外全部倒入盆中

6

步骤 6

步骤 6

将中种面团拿出撕小块加入揉成面团

7

步骤 7

步骤 7

黄油切小块加入，揉成光滑面团，能拉出大片薄膜最好

8

步骤 8

步骤 8

将揉好的面团分剂58克每个，滚圆松弛15分钟

9

步骤 9

步骤 9

擀卷两次，中间在松弛五分钟

10

步骤 10

步骤 10

卷好面团，在模具中摆好，烤箱加一杯热水进行最后发酵

11

步骤 11

步骤 11

等面团发酵好拿出，刷一层鲜奶

12

步骤 12

步骤 12

烤箱预热180度30分钟即可.烤好拿出在马上刷鲜奶