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香草吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
香草豆荚剥开，刮出香草籽，连皮和牛奶一起加热煮沸，冷却过滤备用
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步驟 2
先将酵母冷却过滤的液体里，搅拌至融化
3
步驟 3
在将所有的中种材料加入揉成面团即可
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步驟 4
入冰箱冷藏发酵17小时以上，我冷藏了30小时
5
步驟 5
将主面团的材料出黄油外全部倒入盆中
6
步驟 6
将中种面团拿出撕小块加入揉成面团
7
步驟 7
黄油切小块加入，揉成光滑面团，能拉出大片薄膜最好
8
步驟 8
将揉好的面团分剂58克每个，滚圆松弛15分钟
9
步驟 9
擀卷两次，中间在松弛五分钟
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步驟 10
卷好面团，在模具中摆好，烤箱加一杯热水进行最后发酵
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步驟 11
等面团发酵好拿出，刷一层鲜奶
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步驟 12
烤箱预热180度30分钟即可.烤好拿出在马上刷鲜奶