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奶酪葡萄干吐司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

后油法揉至完全阶段

2

Step 2

加入葡萄干，揉均匀

3

Step 3

温暖处发酵至2.5-3倍大

4

Step 4

排气、分割成3份，滚圆后松弛20分钟

5

Step 5

取1个面团，擀成椭圆形

6

Step 6

翻面后，轻拉四角成长方形，左右各三分之一往中间折

7

Step 7

再擀成长条

8

Step 8

自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒

9

Step 9

温暖处，发酵至8分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存