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奶酪葡萄干吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
后油法揉至完全阶段
2
步驟 2
加入葡萄干，揉均匀
3
步驟 3
温暖处发酵至2.5-3倍大
4
步驟 4
排气、分割成3份，滚圆后松弛20分钟
5
步驟 5
取1个面团，擀成椭圆形
6
步驟 6
翻面后，轻拉四角成长方形，左右各三分之一往中间折
7
步驟 7
再擀成长条
8
步驟 8
自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒
9
步驟 9
温暖处，发酵至8分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存