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芝士培根吐司

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芝士培根吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

后油法，揉至完全阶段，盖膜

2

步骤 2

步骤 2

室温发酵至2.5倍大，手戳洞洞不回缩

3

步骤 3

步骤 3

排气，分割，滚圆后，盖膜松弛15分钟

4

步骤 4

步骤 4

翻面后，擀成椭圆形

5

步骤 5

步骤 5

卷起，收口朝下

6

步骤 6

步骤 6

盖膜松弛10分钟

7

步骤 7

步骤 7

翻面

8

步骤 8

步骤 8

压扁

9

步骤 9

步骤 9

擀成，铺上芝士片和培根

10

步骤 10

步骤 10

卷起

11

步骤 11

步骤 11

排入吐司盒，二次发酵至8、9分满，表面刷蛋液

12

步骤 12

步骤 12

入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸