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芝士培根吐司

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芝士培根吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

后油法，揉至完全阶段，盖膜

2

步驟 2

步驟 2

室温发酵至2.5倍大，手戳洞洞不回缩

3

步驟 3

步驟 3

排气，分割，滚圆后，盖膜松弛15分钟

4

步驟 4

步驟 4

翻面后，擀成椭圆形

5

步驟 5

步驟 5

卷起，收口朝下

6

步驟 6

步驟 6

盖膜松弛10分钟

7

步驟 7

步驟 7

翻面

8

步驟 8

步驟 8

压扁

9

步驟 9

步驟 9

擀成，铺上芝士片和培根

10

步驟 10

步驟 10

卷起

11

步驟 11

步驟 11

排入吐司盒，二次发酵至8、9分满，表面刷蛋液

12

步驟 12

步驟 12

入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸