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黑芝麻麻糬吐司

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黑芝麻麻糬吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

所有材料混合，揉至面团光滑起筋，加入黄油

2

步驟 2

步驟 2

摔面至完全阶段

3

步驟 3

步驟 3

挤入黑芝麻

4

步驟 4

步驟 4

揉均匀

5

步驟 5

步驟 5

基础发酵至2.5倍大

6

步驟 6

步驟 6

排气，分割，滚圆，松弛20分钟

7

步驟 7

步驟 7

翻面后擀长

8

步驟 8

步驟 8

卷起

9

步驟 9

步驟 9

松弛15分钟

10

步驟 10

步驟 10

翻面，擀成长条，卷起

11

步驟 11

步驟 11

排入吐司盒，二次发酵至8分满

12

步驟 12

步驟 12

表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右