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北海道吐司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>

2

Step 2

揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂

3

Step 3

面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大

4

Step 4

发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟

5

Step 5

取一份面团擀长，如图两边折进去

6

Step 6

压扁擀开，与吐司模同宽

7

Step 7

如图卷起

8

Step 8

排进模具

9

Step 9

放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液

10

Step 10

烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸