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北海道吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
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步驟 2
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂
3
步驟 3
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大
4
步驟 4
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟
5
步驟 5
取一份面团擀长，如图两边折进去
6
步驟 6
压扁擀开，与吐司模同宽
7
步驟 7
如图卷起
8
步驟 8
排进模具
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步驟 9
放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液
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步驟 10
烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸