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北海道吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
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步骤 2
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂
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步骤 3
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大
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步骤 4
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟
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步骤 5
取一份面团擀长，如图两边折进去
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步骤 6
压扁擀开，与吐司模同宽
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步骤 7
如图卷起
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步骤 8
排进模具
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步骤 9
放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液
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步骤 10
烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸