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香蕉蛋糕卷

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥

2

Step 2

加入1小匙柠檬汁，拌匀

3

Step 3

加入3克玉桂粉，拌匀

4

Step 4

蛋白打至粗泡，加入细砂糖

5

Step 5

继续用中高速搅打蛋白

6

Step 6

打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）

7

Step 7

蛋黄加糖

8

Step 8

用打蛋器搅打均匀

9

Step 9

加入玉米油

10

Step 10

用打蛋器搅打均匀

11

Step 11

加入香蕉泥

12

Step 12

用打蛋器搅打均匀

13

Step 13

筛入低粉

14

Step 14

用橡皮刮刀搅拌均匀

15

Step 15

取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中

16

Step 16

用橡皮刮刀切拌的方式拌匀

17

Step 17

再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中

18

Step 18

切拌均匀

19

Step 19

面糊倒进铺有油纸的烤盘中

20

Step 20

用刮刀抹平表面

21

Step 21

放烤箱的中层，160度烤15-20分钟

22

Step 22

烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可

23

Step 23

把蛋糕和油纸分离，晾凉

24

Step 24

把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断

25

Step 25

利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下

26

Step 26

将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了

27

Step 27

卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可