Recipes

熔岩巧克力蛋糕

今天这款熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。 参考分量：5.8*4CM纸模两杯 烘焙：220度，中层，8-10分...

超级简单裱花蛋糕

快手裱花奶油蛋糕，超级简单，超级好做。...

下午茶烤年糕

用糯米粉烤的小点心一枚，美国华人好流行，简单快手！ 外酥里Q，糯米控速速学起来吧 XD 百变烤年糕，可可，椰子，豆沙，抹茶。。。。。神马口味都可以的！！！ 这个方子的量8...

舒芙蕾乳酪蛋糕

在卡仕达奶油中加入乳酪和蛋白霜，可以做出蓬松柔软的舒芙蕾乳酪蛋糕。加入这款蛋糕中的蛋白霜比做戚风蛋糕用的更加细腻。烘烤时用的是水浴蒸烤的方式，但也要注意不要烤过头了。烘烤到位后应马上关掉烤箱电源，利用...

戚风蛋糕（巨详细、零失败）

从学烘焙以来，戚风是我琢磨的最多的，几经试验终于被我＂研究＂出了这个方子。可以说是史上最啰嗦最详细的解析了吧。从用料到方法，都算是综合百家之长吧，非常适合被戚风＂折磨地死去活来＂的你^_^...

巧克力熔岩蛋糕

左图是刚做好的，右图是放在冰箱一天第二天微波后的。...

超软巧克力麦芬

超软巧克力麦芬 烘焙：185度，约30分钟...

抹茶蛋糕卷

无奶油的豆腐酸奶慕斯蛋糕

不放奶油，用豆腐代替更健康，适合减肥期间~ レア☆豆腐ヨーグルトケーキ♪ 转自：http://cookpad.com/recipe/1503828 步骤翻译有稍许改动以便理解...

巧克力巴菲蛋糕

君之的方子(参考分量：6英寸圆模一个)蛋糕体参考君之的巧克力海绵蛋糕制作法，这里贴一下巴菲的做法。...

香蕉磅蛋糕

关于做甜品的材料，水果里我最喜欢的是香蕉。 因为加了香蕉后的甜点口味浓郁，蛋糕体柔软湿润，烘烤时的香味也让人着迷。 这款磅蛋糕因为加入了香蕉，刷了朗姆糖浆，口感立刻变的丰富起来。 家里如果有吃不...

干果黑糖戚风蛋糕

经过乳化后，这款戚风口感偏润，配上浓醇的黑糖和朗姆酒，再加入各种果干，略微有那么一点水果蛋糕的感觉。方子来自中岛老师的戚风蛋糕，制作过程融入了我个人的烘烤习惯。和以往烤的蛋糕过程基本一致，如果有新手想...

雪纺蛋糕（简易 水浴戚风 蛋糕卷 慕斯蛋糕胚）

很喜欢戚风蛋糕原来的名字，CHIFFON CAKE。所以我更喜欢使用粤语的发音，雪纺蛋糕（广东人民大概都知道嘉顿的雪芳蛋糕吧）！你们就认真地看看成品跟雪纺的布料有多么地相似吧，细柔的手感和轻软的口感，...

轻润黑糖戚风蛋糕

方子来自小岛喜和《戚风咸蛋糕&戚风甜蛋糕》 “香浓醇厚的甘甜，虽然是日式食材却很适合搭配咖啡风味。”—P61 和超Q润戚风的粉水比例相似，带来了轻盈却润泽的好口感~ 自己是个戚风脱模小黑...

KITTY猫蛋糕卷

这个蛋糕卷是送给一位小美女的，KITTY猫啥的当然最讨喜啦，再附赠一条KITTY猫棉纱毛巾，是不是很有爱呢。...

乳酪戚风蛋糕

我这款蛋糕的切块组织非常细腻，口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽，似戚风又多一份乳酪的浓香幼滑。结论是：比戚风好吃！比乳酪不腻!...

【小嶋rumi】海绵蛋糕卷

友情提示： 很多厨友反映过甜。再次提醒！这个蛋糕里用绵白糖啦！不知道什么是绵白糖你淘宝搜去！不是白砂糖啦！两种糖甜度不一样啦！ 最近看了很多大家的“做过”反馈，觉得成功率不算特别高。我很仔细地看...

马芬蛋糕（基本拌和法）

基本拌和法是先将湿性材料拌匀后再加入干性材料，是马芬蛋糕最简单的做法，不需要搅拌至完全均匀，只要材料混合吸收成面糊就好，所以面糊中可以看到较粗的颗粒，制作快捷成功率高，成品较粗犷，属传统美式做法。...

【比司吉&水果奶油夹馅】轻盈无油分蛋海绵蛋糕

biscuit这个词，最早是为远征或长途航海所作保存性高的干面包。bis（再一次）和cuit（烤）形成了饼干的词源“烤过两次的面包”。 直至如今，biscuit在英文中意思是饼干，但在法语中指的是...

提拉米苏（硬身版）

在家做西点，最幸运的事，我认为是提拉米苏的出现。因为这款热门甜点，那些曾经高高在上无法复制的顶级口味，真真正正的进入了寻常百姓家里。 提拉米苏，现在是无人不知无人不晓了。而在十数年前，它在中国还属...

自制电饭煲蛋糕

不需要烤箱的家庭蛋糕做法，会做才是好吃货。。。...

芒果慕斯蛋糕

天气越来越热了，于是连曾经的最爱cheese cake都变成了曾经，现在急需清爽冰凉的甜点拯救世界~恰逢是芒果上市的季节，赶紧来一发芒果慕斯蛋糕吧~（这里的材料是六寸的~八寸的翻倍就好了~）...

肉松蛋糕卷

参考分量：11寸方烤盘一盘。...

糯米蛋糕

转自随心之新浪博客，用下厨房的好处是可以打印出来照着做，所以转过来了，谢谢随心！...