食谱

千层杏仁酥条

千层酥皮是烘焙必修课，很多起酥的西点都以此为基础，之前做过中式的红豆酥，中式与西式的开酥方法略有不同。趁温度低，气温还未回升，黄油在擀制过程没有那么容易融掉，并且不喜欢用擀制方便、但毫无香味的玛琪琳（...

酥皮法式软酪

Brie是我最喜欢的软式奶酪，内部口感非常绵密，外面有一层白霉硬皮。带霉菌的奶酪一般都是重口味，比如‘臭名远扬’的Blue cheese，不过Brie可以选择去掉白霉硬皮，那就只剩下醇香的内心了。一般...

蜂蜜核桃挞

这款蜂蜜核桃挞是某天答应某网友才整理的，已经拖了很久。当时随口就答应了下来，没想到年前持续的忙碌，昨天完成了兔年为某杂志的最后一次拍摄任务，该交的稿件也都已交了，所有工作上的事情都完成了，剩下这最后一...

Pierre Hermé大师的咖啡挞

这个方子是典型PH的风格，挞馅由3层叠加组成，每层把咖啡口味以不同的方式表现出来：咖啡口味的ganache（巧克力淋醬），浸满咖啡液的手指饼，和咖啡口味的打发鲜奶油，相辅相成制造出极丰富的口感。其中神...

草莓千层派

某人要过来吃饭，于是我下班后就急匆匆的开始准备了。 现在新鲜草莓开始上市，鲜艳欲滴，顺手拿了一盒，想到晚上的甜品就做草莓千层派吧。 派是一类重要的甜品，也可以当主食使用。如果喜欢烘焙的人，一定...

可颂咸派

香甜红薯塔

小时候在农村，每当这个时候，就是红薯收获的季节。有时我会跟着妈妈去地里刨红薯，妈妈在前面用锄头刨，我负责在后面把一个个从土里面刨出来的红薯去掉表面的土，装到篮子里，然后妈妈再把这些红薯运回家。 那...

面包乳酪塔

蕃薯塔

浓香椰子芝士派

香蕉栗子塔

地瓜球&红豆乳酪塔

说说这个可爱的球球塔的诞生，几天前就想用买了很久的方形塔模做个好吃的塔，既然是要做好吃的塔，自然是选择家人喜欢的食材，想起了很久之前在日本网站上见过的一个塔，上面摆放的类似是小球一样的东西；我想，我是...

焦糖香蕉塔

喜好烧

平时逛街，伊藤楼下就成了经常去填肚子的地方。这几年，它在力推有个叫“喜好烧”的小吃，跟“章鱼小丸子”的味道比较类似。曾经站在旁边看了他们现场做喜好烧，不难嘛。回家也试试，没有喜好烧的专用炉子，就用小口...

饺子皮小点心

葱香蜜汁叉烧酥角

叉烧酥，其实也是广东著名的传统茶点之一，很多茶楼、酒店都会吃得到。真正做得好的叉烧酥，外皮、馅料都颇为讲究，一口咬下去，酥屑要撒落一身一地，才可以称为酥得到位，而里面的馅料要软硬适中、鲜嫩多汁，只有这...

紫薯派

巧克力布朗尼塔

蝴蝶酥

老北京的经典风味小吃——蝴蝶酥为北京的特色风味小吃，历史悠久，记得小时候在奶奶家，亲戚们串门来，送的点心匣子里面都会带着几块，还有老北京的菊花酥等传统点心。现在基本已经在各个西点店占据一线位置，可见味...

草莓挞

我把看似非常娇艳欲滴的草莓挞送给活力男，草莓挞不仅颜色很有朝气，就连草莓果实也很有旺盛的感觉。活力男很擅长搞些新奇的“小动作”，他们总是有源源不断的小点子来装点生活。...

砂糖小方块饼干

剩余的派皮怎么处理？---做派的时候，总会剩余一些派皮，对于这些派皮，有时候挺叫人犯愁——扔掉吧，太浪费。剩着吧，又不知该派何用场。派皮的含糖量较低，本身味道比较淡，直接烤出来味道不够好。但自家做的派...

DIY酥皮黄桃塔

覆盆子白巧克力奶酪派

奶油奶酪和白巧克力搭配的甜味，覆盆子酱的酸味 好吃~~~...

紫薯苹果塔

第二次做塔，已经没有第一次的兴奋劲儿了，小创新了一把，家里能用的上了，馅儿是紫薯和苹果，给小伙伴的生日小甜品，拍照水平欠佳，但味道是杠杠滴！...