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蛋黄酥
酥皮类的点心我从来没做过，但是基本原理是明白的。起酥主要是油皮和油酥相互交替，利用油酥在常温下是固态的特性，高温加热后造成油皮之间的分隔，形成分层。在西式烘焙中很类似的是丹麦面包，比如大家常见的牛角面...
蛋黄酥
蛋黄酥是我最喜欢的中式点心，试验了各种方子，总结出自己顺手好做的配方，在此分享。...
蛋黄酥
蛋黄酥
蛋黄酥
新手自学的😄，没学着做感觉很麻烦，做起来后其实也很简单。...
蛋黄酥
方便自己以后的制作.把材料和制作过程记录一下....
蛋黄酥
豆沙蛋黄酥
蛋黄酥
参考了下厨房上飞雪的菜谱，翻倍成40个，中秋节要送礼哇，40个都不够分的节奏。。。哈哈哈...
蛋黄酥
很多朋友看了我的朋友圈都问我如何做，所以这次做的时候，特意拍照写菜谱^_^...
蛋黄酥
这道蛋黄酥是我家的老公和女儿最爱，代表着我浓浓的爱意，百做百成功。...
蛋黄酥
16个量...
蛋黄酥
泡上一壶好茶，吃一颗自己亲手烤的蛋黄酥。层层叠叠的金黄色酥皮掉的满手都是，一口咬下去，先是微甜绵软细腻的豆沙，然后是油润润咸香的鸭蛋黄，舌尖上甜和咸的反差，是如此美好！...
蛋黄酥
只因老公的一句喜欢吃蛋黄酥，我就开始研究自己在家制作～一次性成功...
蛋黄酥
最爱蛋黄酥，这个方子是根据子瑜妈妈的来的，只是过程更详细一点，也是综合几个方子总结出来的，做过多次后终于明白其中的操过过程，开始搞错水量，一半放油皮里，一半放油酥里了，其实水都是油皮里的，油酥不能有水...
蛋黄酥
去年网红的蛋黄酥至今依然在红，做了N次啦总结出自己喜欢的口味...
蛋黄酥
想做蛋黄酥很久了，看了很多人的方法，最后在女侠森森那里得到了终极奥义，哈哈，现在就给大家分享一下。咸蛋黄部分，由于此季节没人卖生咸蛋黄，所以只好买的袋装的，还好不咸，不过事先涂了白酒烤了一下，不知道对...
蛋黄酥
中秋将至，想要应景做个东西，月饼太甜，蛋黄酥不错。这是10个的量。...
蛋黄酥
蛋黄酥和鲜肉月饼
又快到中秋，今年打算自己做月饼啦，先练起来。。。 此方子是12个的量，水油皮20g一个，油酥13-14g一个。且需根据面粉吸水量的不同调整水油皮的水量，及油酥的猪油量。...
蛋黄酥
此方子做16个蛋黄酥，我做的是莲蓉馅的，亲们可以换成豆沙一样美味哦...
蛋黄酥
蛋黄酥
一直没有机会做蛋黄酥，在朋友圈它已经网红好久。把油酥的油换成了黄油，烤好后很香。...
