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蛋黄酥

参考了下厨房上飞雪的菜谱，翻倍成40个，中秋节要送礼哇，40个都不够分的节奏。。。哈哈哈...

豆沙蛋黄酥

蛋黄酥

蛋黄酥

方便自己以后的制作.把材料和制作过程记录一下....

蛋黄酥

新手自学的😄，没学着做感觉很麻烦，做起来后其实也很简单。...

蛋黄酥

蛋黄酥

蛋黄酥

蛋黄酥是我最喜欢的中式点心，试验了各种方子，总结出自己顺手好做的配方，在此分享。...

蛋黄酥

酥皮类的点心我从来没做过，但是基本原理是明白的。起酥主要是油皮和油酥相互交替，利用油酥在常温下是固态的特性，高温加热后造成油皮之间的分隔，形成分层。在西式烘焙中很类似的是丹麦面包，比如大家常见的牛角面...

蛋黄酥

这个蛋黄酥的制作，考虑到热量，猪油和糖的量适当的减了一些，但是出来的口感依然很好，很酥。...

蛋黄酥

紫薯蛋黄酥

蛋黄酥

蛋黄酥

方子来自金大旺老师 此方一共24个 里面的猪油呢是用猪板油洗净后用开水慢慢熬的 又白又香好赞的 （当然这不是我自己熬的）...

蛋黄酥

蛋黄酥

自己非常喜欢的蛋黄酥 一口下去酥掉一地渣 整个蛋黄才过瘾 咸鸭蛋是生的 这里是32个的量...

蛋黄酥

一直以来都不喜欢做程序复杂耗时的点心，这次材料也是早就备下了却迟迟没动手做，昨天抽空做了些真是好吃的不行不行滴～...

蛋黄酥

蛋黄酥

蛋黄酥

蛋黄酥

想了N久的蛋黄酥，终于在今天实践了 下，成品美美的！蛋黄买的是生咸鸭蛋，剥壳取蛋黄，记得一定要把粘在蛋黄上的皮给剥了，非常重要，蛋黄泡油里2小时，放烤箱中层，上层150度6分钟，下层温度不要开哦，不然...

蛋黄酥

酥酥酥，蛋黄酥。经过长时间的摸索，通过森森的方子，现在的蛋黄酥已经做的非常的顺手了，在挑蛋黄原材、馅料，我用的都是现成的，但这些材料也是我经过不断挑选制作，最后选定的用料。咸蛋黄我用的是合益牌的，相比...

蛋黄酥

一口咬下去，酥酥的外皮，沙沙的蛋黄，香甜的豆沙，酥得渣掉了一地，工序有点多，做起来有点累，但是好有成就感，第一次做就成功了...

蛋黄酥

做了好几次蛋黄酥，一直想写个菜谱，这次同学帮忙，拍了很多制作过程的图，所以就有了这一份菜谱啦。 我的量是做20个蛋黄酥的哦，豆沙的量是根据做了这么多次调整的，我自己家里不喜欢吃太甜的。里面还附带抹茶...