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(中种发酵法)...
让心融化了的肉桂黑巧克力夹馅吐司 ·~这款面包还没出烤箱,满屋子的肉桂和巧克力香气!!!一直吞口水等待面包出炉,打开来肉桂和巧克力浆沾满手指,吃上一口,踏实了!!!最近对肉桂上····瘾。适合45...
红酒一直被看做是美容保健的圣品。它用天然的葡萄酿造而成,仔细品味,微微酸涩后有着浓浓的醇香,引人微醺。如果将红酒作为材料制作面包,想必面包也会变得格外醉人。 今天的面包中加入的许多的红酒,稍微品尝...
这个一千克汤种吐司,组织细密湿润,是非常柔软湿润的一款吐司。“汤种”的原意是:温热的面种或稀的面种,是先将面粉加水在火上加热,使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水,使其糊化,糊化的面糊称为汤种。汤...
很多TX都喜欢爆头的吐司,但是我个人倒并不追求这个,总觉得如果二发掌握适当,面团中残留的弹性会刚好在烤箱中膨胀到最高,爆头其实是二发不足 的反应吧?上次做了很好吃的天然酵种醇奶吐司,这次改良为10...